Eskişehirli esnaf: Hazır kurutmalıklar ev yapımından daha ucuz
Vatandaşlar mevsim itibarıyla geleneksel yöntemlerle kurutmalık yapımına yöneldi. Evlerdeki telaş sürerken, esnaf da kendi sattığı ürünlerinin fiyatının henüz zam görmediği için maliyet açısından daha uygun olduğunu belirtiyor.
Sebze fiyatlarının satış fiyatlarının artması ile birlikte kurutmalık sebze yapımının da maliyeti arttı.
Eskişehir’de kurutmalıkları dizi halinde satan esnaf, fiyatların 70-75 lirada olduğunu, bugün aynı sayıda biberin yaş olarak bu rakamdan alınamayacağını belirtiyor.
“Fiyatlar kışa kadar 70-75 lira”
Geçen sene biberleri 70-75 lira civarında satıyorduk. Bu sene de bu şekilde başladı ama havalar soğumaya başladığında fiyatlar 100 liranın üzerinde tahmini 125 lira bandında olacak gibi duruyor bu sene. Biberlerde özellikle 4-4,5 kilo yaş biberden diziliyor yani bir dizi 50 tane biber kuruması için 4,5 kilo biber harcıyor. Şu anda çok ekonomik, vatandaş pazardan 4 kilo biber alsa daha pahalıya geliyor.
“Hazır kurutmalıklar daha ekonomik”
Fiyatların kışa doğru biraz daha yükseleceğinin altını çizen Tezcan, manavda, pazarda da fiyatlar yükseldiği için yine her türlü hazır kurutmalıkların daha ekonomik olacağını söyleyerek şu bilgileri verdi:
“İnsanların kurutma yeri ve imkanı yok”
Artık herkes kendisi uğraşmak istemiyor. Kurutma yeri imkanı zamanı yok. Eskişehir’de nem oranı eskiye göre arttığı için eskisi gibi sağlıklı kurutamıyor zaten. 10 kilo biber alıyor vatandaş 2 kilosunu anca kurutabiliyor. Artık hemen hemen herkes hazır kuruya dönmeye başladı. Uğraşmıyor, zahmetsiz. Biberlerimiz Antep’ten geldiği için bir de daha lezzetli oluyor zaten. Daha kolay pişiyor. Patlıcanlar da aynı şekilde şu an manavda, marketlerde 15 liradan aşağı patlıcan yok. Bir dizisi 85 lira. Yaklaşık 5-6 kilo patlıcandan kurutuluyor bir dizi yine çok ekonomik aslında.